Eg�szs�g mediterr�n m�dra Egy �trend telis-tele finoms�gokkal. Olyanokkal is, melyeknek m�s fogy�k�r�k szab�lyai piros lapot tartanak. Egy �trend, mely j�t tesz a testnek, a l�leknek, form�ban tart, ellens�ge a pluszkil�knak �s �lm�nny�, val�s�gos �lvezett� teszi az ev�st. Nincs t�bb� �hez�s, tovat�nnek az �zetlen, monoton "musz�j-vacsor�k". Egy �trend, melyet egyszer�en nem lehet nem szeretni. Ol�vaolaj Azt m�r sokan tudj�k, hogy az ol�vaolaj eg�szs�ges. �m enn�l j�val t�bbr�l van sz�: ez az olajfajta nagy mennyis�gben tartalmaz olyan �n. t�bbsz�r�sen tel�tetlen zs�rsavakat, melyek hat�konyabbak tel�tett vagy egyszeresen tel�tetlen t�rsaikn�l. Ez ut�bbiak ugyanis a "j�" koleszterint (HDL) �s a "rossz" koleszterint (LDL) egyar�nt le�p�tik. Ezzel szemben a t�bbsz�r�sen tel�tetlen zs�rsavak csak a rosszat t�vol�tj�k el, a j�t meghagyj�k. Ez az�rt fontos, mert szervezet�nk alapj�ban v�ve nem n�lk�l�zheti a koleszterint, mivel ez az anyag a sejtek fal�nak �s a D-vitaminnak is egyik fontos �p�t�eleme. Pozit�v hat�sa azonban csak a "j�" (HDL) koleszterinnek van, mivel f�k�nt az tudja megakad�lyozni a szervezetben val� felesleges koleszterin-lerak�d�st. Szemben az LDL, azaz a "rossz" koleszterinnel, mely seg�ti a koleszterin lerak�d�s�t az erek fal�ra, s ezzel fokozza a sz�v- �s �rrendszeri betegs�gek kialakul�s�nak es�ly�t, v�gs� soron �relmeszesed�st okoz A boltokban ma m�r igen sz�les k�n�lat fogadja a v�s�rl�kat, de mindenk�ppen �rdemes dr�g�bbat v�lasztani, hisz csak a tiszta olaj az eg�szs�ges olaj. �ltal�ban az Olaszorsz�gb�l �s G�r�gorsz�gb�l import�lt olajok a legjobb min�s�g�ek, de az afrikai vagy spanyol eredet�ek sem rosszak. �gyelj�nk arra, hogy az �ltalunk kiv�lasztott olajnak sz�p, s�rg�sz�ldbe hajl� sz�ne legyen, �veg�n pedig keress�k az "extra vergine" �s az 5,5 vagy 5,6 feliratot. S�t�t, h�v�s, szell�s helyen t�roljuk, de semmik�ppen sem h�t�szekr�nyben! Figyelmedbe aj�nljuk m�g: Kekwick di�ta ("Fast Fat") (cikk) GI di�ta (cikk) A vil�g legegyszer�bb fogy�k�r�ja (cikk) T�szta V�gre egy di�ta, melyben kedv�re ehet a hagyom�nyos, mediterr�n �telekb�l! A t�szt�ban l�v� sz�nhidr�t gyorsan �s hossz� id�re tel�tetts�g�rz�st, �s persze j�kedvet biztos�t. Ez azzal magyar�zhat�, hogy sz�nhidr�ttartalma az agyban l�v� �n. szerotonin, a "boldogs�ghormon" szintj�t megemeli. Mindez term�szetesen a burgony�ra, a rizsre �s a keny�rre (s�t, m�g a csokira is!) egyform�n igaz. Min�l term�szetesebb, zs�rszeg�nyebb �s �rt�kes �sszetev�kb�l �ll az adott sz�nhidr�tot tartalmaz� �tel, ann�l er�teljesebb �s tart�sabb pozit�v hat�sa. �pp ez�rt v�lassza ink�bb a h�j�ban f�tt krumplit a s�lt krumpli helyett, a durumt�szt�t a toj�ssal k�sz�lt helyett, a barnarizst a h�ntolt rizs helyett, a teljes ki�rl�s� kenyeret a feh�rkeny�r helyett! Z�lds�g �s gy�m�lcs Paradicsom fet�val, langyos spen�tlevelek citromsz�sszal, cseresznyeszufl� - ugye �nnek is �sszefutott a ny�l a sz�j�ban? A friss gy�m�lcs�k �s z�lds�gek sz�mottev� rost-, vitamin- �s �sv�nyianyag-tartalmuk miatt elengedhetetlen t�pl�l�kaink. A mediterr�n gy�m�lcs- �s z�lds�gfajt�k v�ztartalma jelent�s m�rt�kben hozz�j�rul szervezet�nk folyad�ksz�ks�glet�nek kiel�g�t�s�hez. Magas rosttartalmuknak k�sz�nhet�en a benn�k l�v� v�z csak fokozatosan �r�l ki szervezet�nkb�l, �gy kering�si rendszer�nket sem terhelik meg annyira, mint ha p�ld�ul nagyobb mennyis�g� vizet inn�nk meg egyszerre. A legjobb, ha v�s�rl�s ut�n nem sokkal, frissen fogyasztjuk el a z�lds�geket, gy�m�lcs�ket. Ne t�roljuk �ket t�ls�gosan hossz� ideig, mert �gy vesz�tenek vitamintartalmukb�l �s magas t�p�rt�k�kb�l. Tengeri halak, csirke Ha �n szereti ezeket a h�sf�l�ket, a mediterr�n di�ta bizony�ra a kedvence lesz! Ha net�n eddig nem sz�vesen fogyasztotta �ket, �zletes �teleink megk�stol�sa ut�n tal�n megv�ltozik a v�lem�nye. V�lassza mindig azokat a darabokat, amelyek kev�sb� zs�rosak, ezen fel�l is minden esetben t�vol�tsa el a zs�rosabb r�szeket. A tengeri half�l�k gazdag �s j�t�kony omega-3 zs�rsavtartalma felf�ti az anyagcser�t, valamint v�di a sz�vet �s a kering�si rendszert. V�r�sbor A f�lre�rt�sek elker�l�se v�gett, m�g az elej�n �rdemes tiszt�zni: nem a bor korl�tlan iv�s�ra szeretn�nk most olvas�inkat r�besz�lni. Semmik�pp sem. Fontos tudnunk, hogy a bor kedvez� �lettani hat�sai csak �s kiz�r�lag kultur�lt, m�rs�kelt fogyaszt�s eset�n �rv�nyes�lnek. Az olasz, francia �s g�r�g emberek sz�m�ra egy poh�r bor �pp�gy hozz�tartozik az �telekhez, mint az �sv�nyv�z vagy b�rmilyen m�s szomjolt� ital. Ha tehetj�k, v�lasszunk t�lgyfahord�ban �rlelt, sz�raz v�r�sbort, mivel a benne tal�lhat� fenolok �s a k�l�nf�le speci�lis anyagok a szervezetbe jutva az antioxid�nsokhoz hasonl�an viselkednek, v�dik szervezet�nket az �relmeszesed�st�l �s m�s megbeteged�sekt�l egyar�nt. Hogyan m�k�dik a mediterr�n di�ta? A t�bbi �trendhez hasonl�an itt is fontos a napi t�bbsz�ri �tkez�s. �pp ez�rt a k�vetkez�k�pp �p�lj�n fel napi �trendje: reggeli, snack, business-men� �s f� �tkez�s. A napot mindig ind�tsa reggelivel, ne induljon el korg� gyomorral otthonr�l. A d�lel�tti �hs�g csillap�t�s�ra szolg�lnak snack-jeink, fogyassza �ket b�tran! D�lben azt�n j�het a business-men�, melyet f�k�nt elfoglalt olvas�nknak aj�nlunk. Este k�sz�tse el a k�vetkez� oldalakon bemutatott, �nycsiklandoz�, hamis�tatlan mediterr�n fog�saink b�rmelyik�t. Ha �nnek d�lben van el�g ideje f�z�csk�zni, vagy este m�r nem akar f�tt �telt enni, megcser�lheti a kett�t: d�lben f�tt �tel, este gyors �s egyszer� business-men�. Receptjeink finomak, k�nny�ek, pr�b�lja ki �ket, s garant�ljuk, f�ztj�t m�g bar�tai sem fogj�k sz� n�lk�l hagyni... Reggelik A nap els� �tkez�s�nek k�l�n�s figyelmet szentelnek a d�li emberek. Nem b�s�ges, angolos reggelire kell itt gondolnunk, csup�n k�nny�, m�gis t�pl�l�, energi�t ad� �telekre, melyekkel frissen, lend�letesen indul a nap. �me h�rom �tlet a reggelihez, hogy beinduljon a g�pezet! Szedres-epres-m�ln�s m�zli 60 g m�zli, 1 dl sov�ny joghurt, 150 g �zl�s szerint b�rmelyik gy�m�lcsb�l Szilv�s-sajtos zsemle Egy darab szez�mmagos vagy m�kos zsemle (lehet�leg teljes ki�rl�s�), 50 g sov�ny sajt, 5 darab �rett szilva M�zes joghurt 1 dl sov�ny joghurt, 1 ev�kan�l m�zzel elkeverve Snack-ek - f�l s�rgadinnye - 5 darab szilva - 200 g m�lna - 50 g b�rmilyen sz�r�tott gy�m�lcs - 50 g mandula vagy mogyor� (nem s�zott!) - 1 szelet extrud�lt keny�r paradicsomszeletekkel - 1 szelet keny�r retekkarik�kkal, sov�ny sajttal �s met�l�hagym�val